Dieta vegetariana mejora resistencia a la insulina en diabetes tipo 2.

Un estudio aleatorizado de 24 semanas de duración comparo dos regímenes de alimentación en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. En el grupo experimental la dieta era vegetariana. El grupo control recibió una dieta convencional para diabetes. Ambos grupo incluyeron ejercicio en su tratamiento a partir de la semana 12. 

Los pacientes fueron examinados en la semana 12 y 24. La sensibilidad a la insulina fue determinada mediante el método de la pinza euglucemica y el porcentaje de grasa corporal fue determinado mediante imagen por resonancia magnética. Los pacientes en el grupo de dieta vegetariana tuvieron mejoría en su sensibilidad a la insulina y mayor perdida de grasa corporal en comparación con el grupo control.

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